( 4 Votes ) 

Пелядь (сырок)

Пелядь (сырок)Пелядь обладает высоким, слегка горбатым за головой овальным телом. Окраска светлая на брюшке и боках, спина и бока темные, как и у всех пелагических рыб, имеются небольшие черные пятнышки на спинном плавнике и голове, конечный рот отличается выдающейся верхней челюстью. Между спинным и хвостовым плавниками имеется жировой плавник. В брачный период у самцов голова окрашивается в голубоватый цвет, а вдоль боковой линии появляются белые бугорки, или «жемчужная сыпь», которая после нереста исчезает. Отличается пелядь высокой экологической толерантностью и способностью обосабливаться в локальные формы, различные по своим морфологическим признакам. Выделяют три формы: речную, озерную и озерно-речную, поднимающуюся в реки для нереста, как правило, речная форма растет быстрее, нежели озерная. Существует и карликовая форма пеляди, которая в длине не превышает 30 см, и зачастую обитает вместе с озерной формой. Пелядь распространена в реках Евразии, ближе к Северу (вплоть до Колымы), хорошо акклиматизируется и на северо-западе Урала, имеется и в других регионах. Обитает в других странах, например в Финляндии и Германии. Предпочитает селиться на тихих участках в толще воды, не живет в местах с буйной растительностью, питается зоопланктоном и изредка зообентосом.

В летнее время половозрелые особи предпочитают уходить на глубину поодиночке. Половозрелость наступает между 3 и 8 годами жизни. Максимальный возраст этой рыбы может достигать 13 лет. Нерестится при довольно низких температурах воды, от 8° и ниже, выбирает для икры преимущественно песочно-галечный грунт. Период нереста у речных форм приходится на сентябрь — октябрь, у озерной формы на ноябрь — декабрь. Между нерестами перерыв в один год. Плодовитость пеляди очень высока и может достигать 300 тысяч икринок, даже в условиях незнакомого водоема. Молодь часто встречается в прибрежной зоне малой растительностью. С первым ледоходом для откорма пелядь заходит в озера и поднимается в притоки на небольшие расстояния, встречается и в старицах, где предпочитает держаться в открытых местах. Время нагула определено уровнем и временем стояния воды, когда уровень воды падает, пелядь вновь возвращается в реку. Взрослые особи достигают полуметровой длины и питаются, в основном, ракообразными. Пора нереста приходится на осенний период.

Ловить пелядь удобно неводом и жаберными сетями, но можно и удочкой с поплавком. В качестве приманки используют кусочки рака, опарышей и червей. Для поимки требуется некрупный крючок и небольшая насадка. Желательно маскироваться и применять снасти с дальним забросом, от 5 м, так как пелядь очень осторожна. Улов будет лучше ранним утром и вечером, необычен тот факт, как замечают многие рыболовы, что лучше всего ловиться пелядь при плохих погодных условиях. Не стоит забывать о том, что пелядь предпочитает живую, шевелящуюся приманку. Имеет также большое промысловое значение и повсеместно разводится в малозаселенных озерах.Пелядь (сырок)

Особенно популярна малосольная пелядь, ее рецепт очень прост: свежепойманную рыбку потрошат, отрезают голову, режут кусками любого размера, кусочки пеляди засыпаются кольцами репчатого лука и перемешиваются. Сверху все заливается маринадом, сделанным из уксуса, воды, соли и приправ. Маринад каждый готовит по своему вкусу, определенного рецепта здесь нет, но необходимо, чтобы маринад полностью покрывал кусочки пеляди. Накройте крышкой и оставьте на 3 часа, и вы получите отличный обед. Вылов пеляди в больших количествах и местах нереста запрещен, ведь данный вид занесен в Красную Книгу.

 

 




Информационный портал "Время рыбалки" содержит множество полезных статей по рыболовству,  зимней рыбалке, видам рыбалки, рыбам России. Здесь вы можете найти большое количество рыбных рецептов, список рыболовных баз, водоемов для платной рыбалке и рыбалке в подмосковье. На сайте подробно рассматриваются всевозможные рыболовные снасти.

 

 
Информационный портал о рыбалке 2011 - 2013 г.             PR-CY.ru